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公司致力于打造國(guó)內(nèi)果酒發(fā)酵工程交鑰匙服務(wù)
  • 發(fā)布日期:2019-01-02      瀏覽次數(shù):2615
    • 我國(guó)水果資源豐富,可以說(shuō)我國(guó)是“世界果園”水果種植面積約1.5億畝,年產(chǎn)量2億多萬(wàn)噸,約占總量的17%。但是我國(guó)水果加工比例很低,總體不到10%,而世界上發(fā)達(dá)國(guó)家水果深加工率達(dá)到80%。

      國(guó)家釀酒工業(yè)早在“十五”規(guī)化發(fā)展綱要中就指出:“我國(guó)釀酒工業(yè)將限制高度酒的發(fā)展,鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展,支持水果酒和非糧食酒的發(fā)展”。釀酒業(yè)要繼續(xù)貫徹“、低度、多品種、低消耗、少污染、益”的方針,積極實(shí)施“四個(gè)轉(zhuǎn)變”(普通酒向酒轉(zhuǎn)變,高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變,蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變,糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變),以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以節(jié)糧和滿(mǎn)足消費(fèi)為目標(biāo)。重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、水果酒,積極發(fā)展黃酒,穩(wěn)步發(fā)展啤酒,控制白酒總量。

      隨著我國(guó)生物發(fā)酵技術(shù)和裝備制造企業(yè)的不斷發(fā)展,以及我國(guó)人口老齡化速度不斷加快,果酒以低度、健康養(yǎng)生將有大的發(fā)展,市場(chǎng)前景廣闊。尤其近幾年,果建傷農(nóng)經(jīng)常上報(bào),可以說(shuō)嚴(yán)重傷害果農(nóng)利益和影響農(nóng)民增收。如何才能增加農(nóng)民收入呢?只能走深加工之路,在電視劇<歲歲年年柿柿紅》中,楊柿紅帶領(lǐng)大家,利用當(dāng)?shù)厥磷由罴庸?,做柿餅。增加了農(nóng)民收入,目前很多葡萄種植區(qū)域和水果種植區(qū)域,有些地方也慢慢在進(jìn)行深加工示范,譬如走葡萄和水果深加工之路,做葡萄酒和果酒。但是由于我國(guó)果酒發(fā)酵類(lèi)人才比較奇缺。很多有想法的,設(shè)備如何選型也不懂。

      由于果酒生產(chǎn)受季節(jié)性影響比較大,也就說(shuō)每種水果都有自己一個(gè)采摘周期,多的幾個(gè)月,少的個(gè)把月,同時(shí)有些水果保質(zhì)期很短,但是若建設(shè)冷庫(kù)儲(chǔ)存,又有些不值得。大部分水果,都要進(jìn)行鮮食銷(xiāo)售,只能部分用于深加工。所以我們就要考慮,我們做深加工,加工周期是多長(zhǎng)?一批次投料是多少?lài)??基本?shù)據(jù)我們要了解,才能給你出具一套合理方案。

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